É este o perigo de comer carne de porco! E a forma de a cozinhar para eliminar os riscos!

Gostas de carne de porco? Então é importante que tenhas cuidado. Esta carne apesar de saborosa representa um alto risco à saúde. Se ela não for corretamente preparada, existe grande hipótese de transmissão de perigosíssimos vermes.

Recentemente o ex-jogador de futebol Leonardo, que jogou em clubes como Corinthians, Palmeiras e Sport (do Brasil), morreu vítima de neurocisticercose, doença causada pela ingestão de carne de porco mal preparada.

A doença é simplesmente a infecção do sistema nervoso central causada pelo embrião do verme ténia.

Esta doença é muito séria. Ela afeta gravemente o cérebro. E é a principal causa de epilepsia adquirida nos países em desenvolvimento.

Seus principais sintomas são cegueira, convulsões e dores de cabeça. E atinge cerca de 400 mil pessoas a cada ano na América Latina.

A ténia de porco (Taenia solium) infecta as pessoas através de carnes de porco mal cozidas ou contaminadas com fezes.

Enquanto ela permanece viva no corpo humano, não é perigosa. Mas, quando entra em contato com o ácido gástrico no estômago, ela morre e se transforma em larvas, cistos chamados oncosferas.

As oncosferas podem migrar para dentro do músculo, olhos e cérebro, onde causam inflamação.

Como se proteger

• O ideal é não comer carne de porco. Mas muita gente não aceita essa sugestão. E se este for o seu caso, a dica é só consumir carne de porco feita em casa. A carne deve ser preparada com bastante cuidado.

• Primeiro deixe em tempero, junto com um pouco de sumo de limão e alecrim. Isso vai iniciar o processo de desinfecção.

• Depois cozinhe bem a carne.

• Assim que estiver bem cozida, deixe a carne repousar por três minutos antes de a cortar. Isso vai ajudar a destruir quaisquer parasitas que possam estar presentes.

• Além disso, a higiene adequada das mãos também é importante para prevenir a propagação da teníase. Lave sempre as mãos depois de usar a casa de banho.

• Se estiver numa área onde o saneamento é deficitário, considere sempre beber água engarrafada ou fervida (em panelas de vidro ou inox).