Atualmente encontras anéis de cebola em praticamente qualquer cadeia de restaurante fast food, mas é também muito fácil fazê-los em casa.
Porém, sabias que a clássica “blooming onion”, daquele teu restaurante australiano preferido, também é bem fácil de preparar? Esta receita não apenas parece maravilhosa, ela é DE FATO maravilhosa.
Precisas de:
- Uma cebola doce grande
- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de orégãos
- 2 colheres de sopa de páprica
- Pimenta do reino a gosto
- 1 copo de leite integral
- 2 ovos
- Óleo
Passo-a-passo:
Corta o topo da cebola, criando uma superfície plana. Agora, com a parte plana virada para baixo, corta-a em 4 partes sem levar a faca até o final da cebola. A parte de baixo é o que a mantém sem se despedaçar durante o processo de fritura. Depois, faz 4 incisões do mesmo tamanho em cada uma das 4 primeiras partes, dividindo-a, assim, em 16 partes.
As camadas da cebola vão se separar quando fores cortar. Quando a virares de cabeça para baixo, irá parecer uma flor desabrochando. Manuseia cuidadosamente a flor de cebola nos próximos passos para que ela não desmonte.
A seguir, mistura a farinha, a pimenta caiena, o sal, o alho em pó, o orégão, a páprica e a pimenta do reino para fazer a parte crocante de fora. Mmm, o cheiro já é delicioso!
Mergulha a cebola gentilmente na mistura. Usando uma colher, coloca a mistura dentro da cebola também.
Vira a cebola e balança, tirando o excesso de farinha.
Agora é a hora do banho de ovo, que consiste em ovos batidos e leite. Neste passo, utiliza a colher novamente para que a cebola seja totalmente coberta.
Agora que a parte crocante já tem uma ótima primeira camada, ela é mergulhada uma segunda vez na mistura da farinha. Para que a mistura cole melhor. Coloca a cebola no congelador por aproximadamente 1 hora.
Hora de fritar: primeiro, coloca a cebola com a parte dos cortes virada para baixo numa panela com o fogo alto. Assim, as bordas da cebola ficarão bem crocantes. Vire-a e frita em fogo médio por, no máximo, 10 minutos. Após isso, a tua cebola está pronta.
Com a parte cortada virada para baixo, coloca a cebola sobre um papel toalha para tirar o excesso de gordura.
Hora de aproveitar. Podes colocar um potinho com molho de whiskey para acompanhar.
Vê todos os passos neste vídeo: