Leve ao forno e delicie-se com este escondidinho de frango com puré de batata!
Porque comer bem, é uma das nossas paixões, sugerimos-lhe mais uma receita de deixar água na boca.
Desta vez apresentamos um escondidinho de frango com puré de batata.
É muito fácil de fazer e é uma delícia!
Veja!
Escondidinho de frango com Puré de Batata
Ingredientes
-
1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos
-
2 dentes de alho
-
1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
-
2 colheres (sopa) de óleo culinário
-
1/2 xícara (chá) de pimentão picado (verde e vermelho)
-
1/2 colher (chá) de sálvia seca (opcional)
-
Pitada de tomilho seco (opcional)
-
1 colher (chá) de açúcar
-
3/4 xícara (chá) de água
-
1 e 1/2 colheres (chá) de amido de milho
-
1 cebola média cortada em rodelas
Preparação
Pelo menos meia hora antes do preparo, esmague o alho, juntamente com o sal. Junte a sálvia e o tomilho e tempere os pedaços de frango . Ponha o frango em um saquinho de plástico, feche o saquinho e leve-o à geladeira para que o frango absorva os temperos (você pode fazer isso de véspera). Ponha o óleo numa panela alta, de fundo grosso (como uma panela de pressão; pois isso restringe a sujeira provocada pela fritura) e deixe que o óleo esquente. Frite a cebola e o pimentão ligeiramente e retire-os (com uma escumadeira), reservando-os numa tigelinha. Frite o frango aos poucos no óleo (numas quatro levas) transferindo-o para uma vasilha forrada com papel toalha. Repita a operação até que todo o frango esteja frito. Ponha o açúcar na panela e, quando este começar a dourar, devolva todo o frango frito à panela. Revolva tudo muito bem por uns 30 segundos. Dissolva o amido na água e junte esta mistura à panela. Mexa bem para não empelotar. Junte o pimentão e a cebola e misture tudo. Reserve.
Puré de batatas
Ingredientes
-
1 kg de batatas “inglesas”
-
1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) ou um caldo de legumes
-
2 colheres (sopa) de manteiga
-
1 colher (sopa) de óleo culinário (canola, soja etc.)
-
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (opcional)
-
1/2 cebola pequena ralada (na parte grossa do ralador)
-
1/4 xícara de leite integral
-
noz-moscada (opcional)
Preparação
Leve ao fogo, numa panela média, cerca de um litro de água. Depois que ferver, acrescente o sal (ou o caldo de legumes em pó). Enquanto não ferve, descasque e corte as batatas em três pedaços. Ponha as batatas na água – já fervente – e deixe que cozinhem até amaciarem bem. Escorra e amasse-as. Reserve. Leve ao fogo, uma panela com a manteiga e o óleo e deixe esquentar bem. Junte a cebola e deixe dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a massa de batatas e o leite e misture tudo. Deixe no fogo, mexendo sempre, para secar um pouco.
Outros:
200 g de queijo mozzarela ralado na parte grossa do ralador.
Montagem
Espalhe o frango no fundo de um refractário grande, que possa ir ao forno. Nivele bem. Espalhe o puré de batatas sobre o frango e distribua o queijo sobre o puré. Leve o refractário ao forno quente, para que o queijo derreta.
