De acordo com artigo publicado no jornal Los Angeles Times, citando pesquisa da Universidade da Califórnia publicada na revista Cancer Causes and Control, crianças que comem 12 ou mais cachorros-quentes por mês têm 9 vezes mais risco de desenvolver leucemia.
O LA Times acrescenta informando que duas outras pesquisas publicadas na mesma edição de Cancer Causes and Control sugerem que crianças cuja mãe comia regularmente cachorro-quente antes de elas nascerem têm o dobro do risco normal de desenvolver tumores cerebrais.
Basta que a mãe consuma pelo menos um cachorro-quente por semana durante a gravidez para haver esse risco, segundo as pesquisas.
Salsichas contêm nitritos, que funcionam como conservantes e são utilizados principalmente para combater o botulismo.
Durante o processo de cozimento, os nitritos combinados com as aminas naturalmente presentes na carne formam compostos cancerígenos.
Mas as salsichas não contêm apenas o nitrito como ameaça.
Nitratos, outro conservante, também marca presença e aumenta o risco de cancro.
É possível, porém, produzir salsichas sem nitritos e nitratos e, assim, reduzir o risco de cancro.
